南國早報全媒體記者：雷小琴
“唱支山歌迎貴客喲，侗家情意濃似酒……”近日，伴隨悠揚的歌聲穿透夜色，一場名為“侗寨煙火入邕城，鴻福長桌宴百家”的侗族文化美食盛宴，在鴻福薈&侗寨廚娘溫情啟幕。三江侗族打油茶制作技藝非遺傳承人郭朝陽、廣西侗學會秘書長謝興華與近百位賓客齊聚一堂，在清亮的蘆笙、熱情的敬酒歌與地道侗家美食之中，共同沉浸于一場生動而溫暖的侗族文化之旅。
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活動尚未正式開始，清脆激昂的蘆笙迎賓曲便響起，身著靛藍織錦侗裝的姑娘小伙們手持蘆笙，笑意盈盈地站在入口處，古樸的旋律瞬間將現(xiàn)場氛圍拉滿，讓賓客們剛踏入場地就感受到來自深山侗寨的熱情。
侗族攔門酒歌仿佛把賓客帶到了侗寨。
緊接著，一曲清亮婉轉的侗族攔路歌緩緩唱響。這是侗家迎接貴客的傳統(tǒng)禮俗，姑娘小伙們手牽手排成小陣，用原汁原味的侗語歌聲表達對遠方來客的誠摯歡迎。歌聲里滿是質樸的情意，賓客們駐足傾聽，不時熱烈地鼓掌，賓客之間的距離感在歌聲中悄然消散。
攔路歌過后，便是充滿儀式感的洗手禮。侗家姑娘端來盛有清水的銅盆，邀請賓客依次洗手，寓意洗去旅途的塵埃，以純凈的姿態(tài)赴宴。清涼的泉水劃過指尖，伴隨著姑娘們溫柔的問候，讓這場美食之約更添了幾分莊重與溫情。
開宴介紹環(huán)節(jié)，主辦方鴻福薈&侗寨廚娘的相關負責人登臺，向賓客們講述這場盛宴的初衷——將侗族非遺美食與文化體驗帶入城市餐飲空間，搭建傳統(tǒng)村落與現(xiàn)代都市的文化橋梁。當提及“侗寨文化、廣西食材、粵菜技法”的融合理念時，現(xiàn)場響起陣陣認同的掌聲。
作為本次盛宴的核心環(huán)節(jié)之一，傳油茶的場景溫情又熱鬧。在侗家姑娘的引導下，賓客們手捧古樸的陶碗，依次傳遞著熱氣騰騰的油茶。
侗族高山流水敬酒儀式。酒店供圖
咸香濃郁的茶湯入口，醇厚的香氣在舌尖彌漫，油茶不僅是侗族的日常飲品，更是待客的佳品，每一碗油茶都承載著侗族飲食文化的百年傳承，賓客們在傳遞中感受著侗家人“以茶傳情”的相處之道。
隨著一陣歡快的樂曲聲，上菜儀式正式開啟。長長的餐桌緩緩展開，一個個原生態(tài)的竹簸箕整齊排列，里面盛裝著酸肉、糯米飯和時令山野等特色侗家菜肴，色彩繽紛、香氣撲鼻。避風塘龍蝦拼盤融合了粵式風味與侗家鮮爽，侗寨臘肉香飄四溢、三江薯韻伴牛仔口感醇厚，還有香煎金邊稻田魚、侗家黑米粉蒸肉等經(jīng)典菜品，每一道都承載著侗族順應自然的飲食智慧。三色糯米飯色彩鮮亮，五谷豐登擺盤精致，讓賓客們目不暇接，紛紛拿起手機記錄這獨特的美食盛宴。
長桌宴上，賓客們盡情享受豐盛的美食。
席間，悠揚的琵琶歌《坐妹噥吖Y》輕輕響起，琴弦撥動間，清澈的歌聲如清泉流淌，將侗家青年的細膩情感娓娓道來，為這場盛宴增添了幾分詩意。賓客們一邊品味美食，一邊傾聽這傳承千年的音樂記憶，沉醉在侗族文化的獨特魅力中。
宴至酣處，貴賓敬酒環(huán)節(jié)如期而至。侗家姑娘們端著酒碗，唱起歡快的敬酒歌《也道賴》，走到賓客身邊一一敬酒，真誠的祝福隨著歌聲與美酒傳遞給每一位來客。隨后，震撼人心的“高山流水”登場——層層酒盞疊加，醇香的米酒緩緩傾瀉而下，賓客們在姑娘們熱情的歌聲與現(xiàn)場的歡聲笑語中，感受著侗族酒文化的熱烈豪邁，將整場活動的氣氛推向高潮。
歌聲不停，歡樂不止。渾厚悠揚的侗族大歌《蟬之歌》響起，多聲部的和聲宛如蟬鳴陣陣，展現(xiàn)出侗族大歌的獨特韻味，讓賓客們領略到“天籟之音”的魅力。緊接著，琵琶歌《民族團結一家親》奏響，悠揚的旋律傳遞著民族團結的美好愿景，引發(fā)了現(xiàn)場賓客的強烈共鳴。
越南友人阮女士欣賞了侗族大歌、體驗了高山流水敬酒儀式、品嘗了侗族油茶、侗族長桌宴，還一起跳起了多耶舞。她開心地說：“ 我第一次近距離接觸侗族文化，大家圍坐在一起，共享一桌菜肴，感覺特別新鮮。不僅品嘗到了豐富的民族特色美食，更深刻地感受到侗族人民的熱情與團結。這次體驗讓我更加理解中國少數(shù)民族文化的魅力，給我留下了非常美好的記憶。
渾厚悠揚的侗族大歌《蟬之歌》。
活動最后，全體嘉賓與侗家廚娘們手拉手圍成圈，跳起了“團團圓圓哆耶舞”。簡單的步伐、歡快的節(jié)奏，伴隨著陣陣歡聲笑語，象征著團結與吉祥，也為這場文化美食盛宴畫上了圓滿的句號。
東北老鐵“天明”興奮地說：“我在三江侗寨品嘗過長桌宴，沒想到在南寧也能體驗到這么原生態(tài)的侗寨，太有趣了！”
侗妹與賓客們共同跳起了“團團圓圓哆耶舞”。除署名外，均為南國早報全媒體記者 雷小琴攝
鴻福薈&侗寨廚娘執(zhí)行董事冼楚云表示：“將侗族非遺美食與文化體驗帶入城市餐飲空間，是一種鮮活的文化傳承方式，讓更多人在日常生活中觸摸到民族文化的溫度?！边@場盛宴不僅是一次美食品鑒，更是一次深度的文化沉浸體驗，它讓南寧賓客在都市中感受到了純正的廣西非遺魅力，也為南寧餐飲市場帶來了一股清新質樸的山野之風。
編輯 馮榆
責編 鐘亮
審核 練才榕
