“2024年，我國焙烤食品糖制品行業(yè)近3400家規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入約5600億元，同比增長5%；利潤總額355億元左右，同比增長1.04%。”中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱中焙糖協(xié)）理事長張九魁日前在2025年中國糕點行業(yè)高峰論壇上表示，“從全行業(yè)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況看，總體規(guī)模保持平穩(wěn)，但利潤增長仍然面臨階段性壓力。”另外，對于禁用脫氫乙酸的問題，張九魁表示，行業(yè)企業(yè)要努力尋求和完善更多替代和創(chuàng)新方案。
張九魁認(rèn)為，盡管我國焙烤食品糖制品行業(yè)出口交貨值在行業(yè)整體中占比較小，但在國際國內(nèi)發(fā)展環(huán)境巨大的不確定中，行業(yè)發(fā)展很難獨(dú)善其身，企業(yè)既要堅定信心，又要做好充足準(zhǔn)備，積極在生產(chǎn)和經(jīng)營實踐中不斷去夯實行業(yè)發(fā)展和企業(yè)進(jìn)步的基礎(chǔ)。張九魁對行業(yè)和企業(yè)發(fā)展提出5點希望：一要保持定力，應(yīng)對變化；二要攜手同心，合作共贏，共同破解惡性價格競爭，謀求差異化發(fā)展之道；三要與時俱進(jìn)，智慧發(fā)展，積極了解和掌握數(shù)智化在實現(xiàn)安全生產(chǎn)與降本增效方面的巨大優(yōu)勢，加快企業(yè)智能化改造和升級；四要穩(wěn)中求進(jìn)，以進(jìn)促穩(wěn),不宜激進(jìn)投資和冒進(jìn)發(fā)展，保證現(xiàn)金流安全；五要放眼未來，創(chuàng)新發(fā)展，積極實踐“增品種、提品質(zhì)，創(chuàng)品牌”三品戰(zhàn)略，努力錘煉企業(yè)的核心競爭力。
對于社會關(guān)注度較高的禁用脫氫乙酸的問題，張九魁表示，行業(yè)企業(yè)要積極適應(yīng)脫氫乙酸及其鈉鹽禁止在糕點中使用后的行業(yè)新形勢，努力尋求和完善更多替代和創(chuàng)新方案；行業(yè)相關(guān)企業(yè)要認(rèn)真研究標(biāo)識標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，早日貫標(biāo)達(dá)標(biāo)，爭取盡快消化舊包裝，更換新包裝，避免社會資源浪費(fèi)和企業(yè)損失。
編輯 王世杰
責(zé)編 鐘亮
審核 練才榕
